Рецепты хлеба

Кранц с сезонной зеленью и сыром

Кранц с сезонной зеленью и сыром

Эта плетенка привлекательная оригинальным узором из слоев теста и начинки. Кранц большого размера выпекают, уложив венком, а маленькие хорошо выпекать в форме. Сдобный Кранц со сладкой начинкой — это уже пирог, а не хлеб. Но что, если сделать несладкий Кранц из хлебного теста? Пшенично-ржаной хлеб с сезонной зеленью очень красивый именно в виде Кранцу. Ингредиенты: […]

Бриош

Бриош

Время приготовления: 1 час 40 мин Ингредиенты: Сливочное масло – 150 грамм Яйцо – 2 штуки Сахар – 100 грамм Соль – 0,5 ч. ложки Дрожжи сухие – 2 ч. ложки или свежие – 50 грамм Молоко – 1 стакан (200 мл) Мука – 4-4,5 стакана (550 грамм) Ванильный сахар – 2 ч. ложки Кардамон, корица […]

Банановый хлеб

Банановый хлеб

Ингредиенты: 1 ст. сахара 2 яйца 1,5 бананы 6 ст. л. свежего лимонного сока 2 ст. муки лимонная цедра орехи 0,5 ч. л. соли 0,5 ч. л. питьевой соды Способ приготовления: Взбить миксером 1 ст. сахара и 2 яйца до образования пены, добавить предварительно измельченные вилкой 1,5 банана и 6 ст. л. свежего лимонного сока. […]

Хлебные палочки

Хлебные палочки

Ингредиенты: 600 г муки 350 мл. воды 20 г. свежих дрожжей 2 ч. л. соли 1 ч. л. сахара 3 ст. л. растительного масла Для обсыпки — мак, кунжут, соль, прованские травы — на выбор Способ приготовления: Дрожжи растереть с солью и сахаром. Слегка подогреть воду и смешать ее с растительным маслом, влить ее в […]

Итальянский хлеб с оливками и луком

Итальянский хлеб с оливками и луком

Ингредиенты: 700-800 гр. муки пшеничной 1 ст. л. сухих дрожжей 1 шт. лук красный по 6-8 шт. зеленых и черных оливок 5 ст. л. оливкового масла соль, по вкусу 350 — 400 мл. воды Способ приготовления: Луковицу мелко нарезать и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета. Оливки измельчить. В большую емкость налить чуть теплую […]

Английский сдобный тостовый хлеб

Английский сдобный тостовый хлеб

Время приготовления: 1 час. 40 мин. Выход: 1 буханка С этим дрожжевым сдобным хлебом Вы сможете наслаждаться лучшими тостами, которые создадут непревзойденный союз с нежным вареньем. Ингредиенты: 3 стакана неотбеленной муки 1 столовая ложка сахара 1,5 чайной ложки соли 1/4 чайной ложки соды для выпечки 1 столовую ложку быстрорастворимых дрожжей 1 стакан молока 1/4 стакана […]

Чиабатта

Чиабатта

Ингредиенты: Мука пшеничная высшего сорта 650 гр. Вода 300 мл. Дрожжи свежие 30 гр. Оливковое масло 30 мл. Соль 1,5 ч.л. Сахар 1 ч.л. Способ приготовления: Приготовить опару: дрожжи развести в 50 гр. слегка теплой воды, добавить сахар. Поставить опару в теплое место на часок. Слегка теплую воду 250 мл. смешать с солью, добавить муку […]

Мультизерновий хлеб

Мультизерновий хлеб

Ингредиенты: 1 ст. теплой воды 2,5 ч.л. сухих дрожжей 2 ст.л. растительного масла 2 желтка ¼ стакана жидкого меда или патоки 1 ч.л. соли 1,5 ст. пшеничной муки высшего сорта 1 ст. цельнозерновой муки 0,5 ст. ржаной муки 0,5 ст. сухого молока ¼ стакана. овсяных хлопьев быстрого приготовления  ¼ стакана. пшеничных отрубей ¼ стакана. кукурузной […]

Домашний багет

Домашний багет

Ингредиенты 400 гр. муки 250 мл. воды или молока пакетик сухих дрожжей (7 грамм) 2 ч.л. сахара 1 ч.л. соли 2 ст.л. растительного масла 1 яйцо Способ приготовления Замешиваем тесто. Отдельно разводим дрожжи в теплой воде, добавив сахар. Минут через 10 добавляем соль, масло и постепенно подсыпая муку, замешиваем мягкое тесто. Затем хорошенько отбить его […]

Хлеб с тахини (Хлеб с сезамовой пастой)

Хлеб с тахини (Хлеб с сезамовой пастой)

Если Вы когда-либо имели возможность попробовать кусок халвы, этой сладкой вкусняшки, в основе которой семена сезама, то Вы поймете почему большинство людей влюблено во вкус сезама с самого детства. Семена сезама  и хлеб — классическое сочетание. Его используют и для посыпки поверхности буханки, и в сочетании с другим семенами, орехами или зерновыми, как часть мультизернового […]

Ржаной хлеб с изюмом

Ржаной хлеб с изюмом

Недавно мне очень захотелось сделать ржаной хлеб и в конце концов решила купить небольшое количество ржаной муки. Я взялась за поиски рецепта в моих любимых книгах по выпечке хлеба Ричарда Бертинет и Паула Холивуд, однако там были предложены рецепты с различными пропорциями ржаной и пшеничной муки. Поэтому я объединила элементы из их рецептов ржаного хлеба […]