Хлеб в мире

Эксперты объяснили любовь людей к хлебу

Эксперты объяснили любовь людей к хлебу

Общеизвестным фактом является то, что человек воспринимает пять вкусов — горький, сладкий, соленое, кислое и вкус умами — пятый вкус, характерный белковым веществам. Однако ученые из Университета штата Орегон доказали, что кроме пяти известных, люди различают шестой вкус, который помогает отличить сложные углеводы например, крахмал. Данный вкус и объясняет любовь людей к хлебу, рису и […]

Лучшие виды национального хлеба в мире

Лучшие виды национального хлеба в мире

Хлеб — это не только широко распространенный продукт питания, но и наиболее употребляемый продукт в мире. В чем же причина его популярности? Это огромное количество питательных веществ для организма человека. По данным исследования History Channel, хлеб стал частью рациона человека еще 30000 лет назад. Естественно, что рецепты приготовления данного продукта в современном мире отличаются от […]

Хлеб доминирует в живописи Средневековья

Хлеб доминирует в живописи Средневековья

Сегодня есть немало поклонников бутербродов, как и 500 лет назад. Об этом сообщает международная команда ученых, пишет Sage Open. В те времена люди употребляли калорийную и сытную пищу, особенно хлеб и жирное мясо, — отмечает автор исследования. После анализа 750 европейских картин XVI века, на которых была изображена еда, оказалось, что на картинах присутствует хлеб […]

Ученые из Сингапура изобрели хлеб для диабетиков

Ученые из Сингапура изобрели хлеб для диабетиков

Сингапур: ученые из Национального университета Сингапура (NUS) изобрели хлеб для диабетиков. В рецепт входит антоциан — растительный пигмент, найденный в пищевых продуктах, как черный рис и черника, который  сокращает уровень сахара в хлеб. «Более медленный темп пищеварения помогает улучшить контроль глюкозы в крови. А также помогает избежать резкого увеличения уровня сахара в крови, которые  являются […]

Завтраки детей со всего мира

Завтраки детей со всего мира

Вы привыкли каждое утро есть овсянку или яичницу и тем же кормите детей? Предлагаем вам разнообразить это дело, подсмотрев в чужие тарелки. Саки Сузуки, 2 года 6 месяцев, Токио Блюдо из соевых бобов натто, рис, мисо-суп, тыква сквош, маринованные огурцы, омлет и жареный лосось. Доа Ганс Гурсой, 8 лет, Стамбул Тост с медом и сметаной, […]

Рождественский рецепт словацких бобалек

Рождественский рецепт словацких бобалек

Бобальки – это словацкие печеные шарики из теста. Они могут быть сладкими, приправленные медом и семенами мака, а могут быть пикантными – с квашеной капустой и луком. Это любимое угощение словаков в канун Рождества – velija, и во время Великого поста. В любом случае, эти легкие и воздушные шарики из теста вкусны в любое время […]

Лучший рецепт года –  банановый хлеб с кокосовой глазурью

Лучший рецепт года – банановый хлеб с кокосовой глазурью

Издание The Guardian объявило победителей лучших фуд-фото. Так, в номинации под названием «лучший рецепт от читателей» победил рецепт бананового хлеба с кокосовой глазурью. Банановый хлеб можно приготовить как в хлебопечке, так и в мультиварке или духовке. Важно подобрать очень спелые бананы и в правильном порядке замесить тесто. Ингредиенты на 2 буханки хлеба: — 150 г сухофруктов — […]

Ученые воссоздали рецепт хлеба из Помпей

Ученые воссоздали рецепт хлеба из Помпей

24 августа 79 г. н.э. неизвестный пекарь поставил хлеб в печь и не дождался результата – извержение Везувия накрыло город толстым слоем пепла. Почти две тысячи лет спустя британские археологи отыскали этот хлеб и изучили состав теста. Британский Музей совместно с итальянским поваром Джорджио Локателли воссоздали рецепт помпейского хлеба и сняли обучающий видеоролик, по которому […]

Вкусные бутерброды с разных стран мира

Вкусные бутерброды с разных стран мира

Польша Традиционный бутерброд в Польше — запеканка. Делают ее обычно на половинках багета или белого батона, в качестве классического топинга используются обжаренные грибы и сыр (и часто еще что-нибудь мясное), а готовый бутерброд поливают кетчупом и посыпают мелко нарезанным шнитт-луком. Бельгия Бельгийский митрайет состоит из жареного мяса, картофеля фри и майонеза на багете. Вьетнам Банхми […]

Хлеб-арбуз по-тайваньски

Хлеб-арбуз по-тайваньски

В Тайване есть хлебобулочная Jimmy’s, в которой пекарь Ли Вэнь–фа начал выпекать для детей вкусный хлеб в виде арбуза. Мужчина придумал это, чтобы дети ели хлеб в сильную жару когда аппетит пропадает. В хлебе используются только натуральные красители — порошок зеленого чая, клубнику,  уголь и пищевую краску, чтобы создать зеленые, красные, черные и желтые цвета […]

Испанская диета включает хлеб

Испанская диета включает хлеб

Испанцы редко изменяют своим кулинарным традициям. Возможно, в этой консервативности кроется секрет испанского долголетия. В Испании показатель продолжительности жизни – самый высокий в Европе: в среднем 82,2 года. Три кита Оливковое масло, хамон и морепродукты – три кита, на которых держится испанская кухня. Конечно, наберется еще десяток-другой блюд, без которых испанцы не мыслят свою жизнь, […]