"булки"

Можно ли детям есть хлеб и печенье?

Можно ли детям есть хлеб и печенье?

Сложно представить рацион человека без хлеба или выпечки. Поэтому неудивительно, что многим мамам интересно, с какого возраста следует вводить эти продукты в рацион малыша. О пользе Хлеб — один из древнейших изобретений кулинарии. В традиционном рецепте теста являются мука, вода, соль и закваска (дрожжи). Также можно использовать цельные зерна, жиры, сахар, сыворотку, молоко, яйца, пряности […]

Английские ученые разработали формулу идеальной булочки с кремом и джемом

Английские ученые разработали формулу идеальной булочки с кремом и джемом

Професор Шеффілдського університету Юджинія Ченг (Eugenia Cheng) розробила формулу ідеального скона – традиційної англійської булочки із кремом і джемом. Про це повідомила газета The Daily Telegraph. Ченг запропонувала робити скони за принципом замку з піску – кожен наступний шар повинен бути вужчим за попередній на п’ять міліметрів. Це необхідно для того, щоб солодка начинка не […]

Французский хлеб

Французский хлеб

Хлеб находится в самом сердце французского кулинарного искусства, и когда то даже определял социальный статус — длинный, элегантный белый багет был доступен только для стильных городских жителей, а простые хлеба, такие как, например, Крестьянский хлеб были главными продуктами в сельской местности. Однако теперь эти сельские хлеба на заквасках захватили воображение современных пекарей в Нью-Йорке и […]