Чіабатта

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне вищого ґатунку 650 гр.
• Вода 300 мл.
• Дріжджі свіжі 30 гр.
• Оливкова олія 30 мл.
• Сіль 1,5 ч. л.
• Цукор 1 ч. л.

Спосіб приготування:

• Приготувати опару: дріжджі розвести в 50 гр. ледь теплої води, додати цукор. Поставити опару в тепле місце на 1 год.
• 250 мл. ледь теплої води змішати з сіллю, додати борошно і опару.
• Замісити тісто. Воно повинно вийти досить м’яким, але при цьому не прилипати до рук.
• Акуратно вмісити в тісто оливкова олія.
• Покласти тісто в посудину, накрити її рушником і поставити в тепле місце на 1,5-2 години. Тісто має при цьому збільшитися в об’ємі в два рази.
• Тісто викласти на стіл і розрізати навпіл.
• Зі шматків тіста сформувати буханки хліба довжиною близько 30 см.
• Деко рясно посипати борошном, викласти хліб на велику відстань один від одного.
• Хліб посипати борошном.
• Накрити хліб рушником і поставити в тепле місце на годину. За цю годину хліб збільшитися в обсязі приблизно в два рази.
• Поставити деко в розігріту до 200-230 градусів духовку і випікати до світло-золотистого кольору.
• Після випічки хліб накрити рушником і дати постояти близько 30 хвилин.

Джерело: https://zefira.net