Рецепти хліба

Кранц зі сезонною зеленню та сиром

Кранц зі сезонною зеленню та сиром

Ця плетінка приваблива оригінальним візерунком із шарів тіста і начинки. Кранц великого розміру випікають, укладаючи вінком, а маленькі добре випікати у формі. Здобний кранц з солодкою начинкою – це вже пиріг, а не хліб. Але що, якщо зробити несолодкий кранц з хлібного тіста? Пшенично-житній хліб зі сезонною зеленню дуже красивий саме у вигляді кранцу. Інгредієнти: […]

Бріош

Бріош

Час приготування: 1 год. 40 хв. Інгредієнти: Масло вершкове – 150 г. Яйце – 2 шт. Цукор – 100 г. Сіль – 0,5 ч. л. Дріжджі сухі – 2 ч. л. або 50 г – свіжих Молоко – 1 скл. Борошно – 4-4,5 скл. Ванільний цукор – 2 ч. л. Кардамон, коріандр, ін. прянощі за […]

Банановий хліб

Банановий хліб

Інгредієнти: 1 скл. цукру 2 яйця 1,5 банани 6 ст. л. свіжого лимонного соку 2 скл. борошна лимонна цедра горіхи 0,5 ч. л. солі 0,5 ч. л.  питної соди Спосіб приготування: Збити міксером 1 скл. цукру й 2 яйця до утворення піни, додати попередньо подрібнені виделкою 1,5 банана і 6 ст. л. свіжого лимонного соку. […]

Хлібні палички

Хлібні палички

Інгредієнти: 600 г. борошна 350 мл. води 20 г. свіжих дріжджів 2 ч. л. солі 1 ч. л. цукру 3 ст. л. рослинної олії Для обсипання – мак, кунжут, сіль, прованські трави – на вибір Спосіб приготування:  Дріжджі розтерти зі сіллю і цукром. Злегка підігріти воду і змішати її з рослинним маслом, влити її в […]

Італійський хліб з оливками і цибулею

Італійський хліб з оливками і цибулею

Інгредієнти: 700-800 гр. борошна пшеничного 1 ст. л. сухих дріжджів 1 шт. цибуля червона по 6-8 шт. зелених та чорних оливок 5 ст. л. оливкової олії сіль, за смаком 350 – 400 мл. води  Спосіб приготування: Цибулину дрібно нарізати і обсмажити в оливковій олії до золотистого кольору. Оливки подрібнити. У велику посудину налити ледь теплу […]

Англійський здобний тостовий хліб

Англійський здобний тостовий хліб

Час приготування: 1 год. 40 хв. Вихід:  1 буханка З цим дріжджовим здобним хлібом Ви смакуватимете найкращими тостами, які створять неперевершений союз із ніжним варенням. Інгредієнти: 3 склянки  невибіленого борошна 1 столова ложка цукру 1,5 чайної ложки солі 1/4 чайної ложки соди для випічки 1 столову ложку швидкорозчинних дріжджів 1 склянка молока 1/4 склянки води […]

Чіабатта

Чіабатта

Інгредієнти: Борошно пшеничне вищого ґатунку 650 гр. Вода 300 мл. Дріжджі свіжі 30 гр. Оливкова олія 30 мл. Сіль 1,5 ч. л. Цукор 1 ч. л. Спосіб приготування: Приготувати опару: дріжджі розвести в 50 гр. ледь теплої води, додати цукор. Поставити опару в тепле місце на 1 год. 250 мл. ледь теплої води змішати з […]

Мультизерновий хліб

Мультизерновий хліб

Інгредієнти: 1 скл. теплої води 2,5 ч.л. сухих дріжджів 2 ст.л. рослинної олії 2 жовтка ¼ скл. рідкого меду або патоки 1 ч.л. солі 1,5 скл. пшеничного борошна вищого ґатунку 1 скл. цільнозернового борошна 0,5 скл. житнього борошна 0,5 скл. сухого молока ¼ скл. вівсяних пластівців швидкого приготування ¼ скл. пшеничних висівок ¼ скл. кукурудзяного […]

Домашній багет

Домашній багет

Інгредієнти: 400 гр. борошна 250 мл. води або молока пакетик сухих дріжджів (7 грам) 2 ч. л. цукру 1 ч. л. солі 2 ст. л. рослинної олії 1 яйце Спосіб приготування: Замішуємо тісто. Окремо розводимо дріжджі в теплій воді (чи молоці), додавши цукор. Хвилин через 10 додаємо сіль, олію і, поступово підсипаючи борошно, замішуємо м’яке […]

Хліб з тахіні (Хліб з сезамовою пастою)

Хліб з тахіні (Хліб з сезамовою пастою)

Якщо Ви коли-небудь мали можливість скуштувати шматок халви, цього солодкого, щільного смаколика, в основі якого насіння кунжуту, то Ви зрозумієте чому більшість людей закохана у смак кунжуту з самого дитинства. Насіння кунжуту і хліб  – класичне поєднання.  Його використовують і для посипання поверхні буханки, і у поєднанні з іншим насінням, горіхами чи зерновими, як частину […]

Житній хліб з родзинками

Житній хліб з родзинками

Нещодавно мені дуже захотілось зробити житній хліб і врешті-решт я вирішила купити невелику кількість  житнього борошна. Я взялась за пошуки рецепту в моїх улюблених книгах по випіканню хліба Річарда Бертінет та Паула Холівуд, проте там були запропоновані рецепти з різними пропорціями житнього та пшеничного борошна. Тому я скомпанувала елементи з їхніх рецептів житнього хліба і […]