Хліб у світі

Експерти пояснили любов людей до хліба

Експерти пояснили любов людей до хліба

Загальновідомим фактом є те, що людина сприймає п’ять смаків – гірке, солодке, солоне, кисле та смак умамі – п’ятий смак, притаманний білковим речовинам. Проте вчені з Університету штату Орегон довели, що крім п’яти відомих, люди розрізняють шостий смак, який допомагає відрізнити складні вуглеводи наприклад, крохмаль. Даний смак і пояснює любов людей до хліба, рису та […]

Найкращі види національного хліба у світі

Найкращі види національного хліба у світі

Хліб – це не лише широко розповсюджений продукт харчування, але й найбільш споживаний продукт у світі. У чому ж причина його популярності? Це величезна кількість поживних речовин для організму людини. За даними дослідження History Channel, хліб став частиною раціону людини ще 30000 років тому. Очевидно, що рецепти приготування даного продукту в сучасному світі відрізняються від […]

Хліб домінує у живописі Середньовіччя

Хліб домінує у живописі Середньовіччя

Сьогодні є чимало шанувальників бутербродів, як і 500 років тому. Про це повідомляє міжнародна команда вчених, пише Sage Open. У ті часи люди вживали калорійну і ситну  їжу – особливо хліб і жирне м’ясо, – зазначає автор дослідження. Після аналізу 750 європейських картин XVI століття, на яких була зображена їжа, виявилося, що на картинах присутній […]

Вчені з Сінгапуру винайшли хліб для діабетиків

Вчені з Сінгапуру винайшли хліб для діабетиків

Сінгапур: вчені з Національного університету Сінгапуру (NUS) винайшли хліб для діабетиків. У рецепт входить антоціан — рослинний пігмент, знайдений в харчових продуктах, таких  як чорний рис і чорниця, який скорочує рівень цукру в хліб. «Більш повільний темп травлення допомагає покращити контроль глюкози в крові. А також допомагає уникнути різкого збільшення рівня цукру в крові, які […]

Сніданки дітей з усього світу

Сніданки дітей з усього світу

Ви звикли щоранку їсти вівсянку або яєшню і годувати ними своїх дітей  ?  Пропонуємо вам урізноманітнити цю справу, підглянувши в чужі тарілки. Сакі Сузукі, 2 роки 6 місяців, Токіо Страва з соєвих бобів натто, рис, місо-суп, гарбуз сквош , мариновані огірки, омлет і смажений лосось. Дога Гюнсе Гурс, 8 років, Стамбул Підсмажений хліб з медом […]

Різдвяний рецепт словацьких бобальок

Різдвяний рецепт словацьких бобальок

Бобальки – це словацькі запечені кульки з тіста. Вони можуть бути солодкими, приправлені медом і насінням маку, а можуть бути пікантними – з квашеною капустою і цибулею. Це улюблене частування словаків напередодні Різдва – velija, і під час Великого посту. У будь-якому разі, ці легкі й повітряні кульки з тіста смакують в будь-яку пору року. […]

Кращий рецепт року – банановий хліб  з кокосовою глазур’ю

Кращий рецепт року – банановий хліб з кокосовою глазур’ю

Видання The Guardian оголосило переможців кращих фуд-фото. Так, у номінації під назвою “кращий рецепт від читачів” переміг рецепт бананового хліба з кокосовою глазур’ю. Банановий хліб можна приготувати як у хлібопічці, так і в мультиварці або духовці. Важливо підібрати дуже стиглі банани і в правильному порядку замісити тісто. Інгредієнти на 2 буханки хліба: – 150 г […]

Вчені відтворили рецепт хлібу з Помпей

Вчені відтворили рецепт хлібу з Помпей

24 серпня 79 р н.е. невідомий пекар поставив хліб у піч і не дочекався результату – виверження Везувію накрило місто товстим шаром попелу. Майже дві тисячі років потому британські археологи відшукали цей хліб і вивчили склад тіста. Британський Музей спільно з італійським кухарем Джорджіо Локателлі відтворили рецепт помпейського хліба і зняли навчальний відеоролик, за яким […]

Смачні бутерброди з різних країн світу

Смачні бутерброди з різних країн світу

Польща. Традиційний бутерброд у Польщі – запіканка. Роблять її зазвичай на половинках багета або білого батона з обсмаженими грибами чи сиром (і часто ще щось м’ясне), а готовий бутерброд поливають кетчупом і посипають дрібно нарізаною цибулею. Бельгія Бельгійський мітрайет складається зі смаженого м’яса, картоплі фрі та майонезу на багеті. В’єтнам Банхамі – в’єтнамський бутерброд з […]

Хліб-кавун по-тайванськи

Хліб-кавун по-тайванськи

У Тайвані є хлібобулочна Jimmy’s, в якій пекар Лі Вень–фа почав випікати для дітей смачний хліб у вигляді кавуна. Чоловік придумав це для того, щоб діти їли хліб під час літньої спеки, коли пропадає апетит. У хлібі використовуються тільки натуральні барвники —  порошок зеленого чаю, полуницю, вугілля та харчову фарбу, щоб створити зелені, червоні, чорні […]

Іспанська дієта включає хліб

Іспанська дієта включає хліб

Іспанці рідко зраджують своїм кулінарним традиціям. Можливо, у цій консервативності криється секрет іспанського довголіття. В Іспанії показник тривалості життя – найвищий у Європі: у середньому 82,2 роки. Три кити Оливкова олія, хамон і морепродукти – три кити, на яких тримається іспанська кухня. Звичайно, набереться ще десяток-інший страв, без яких іспанці не мислять свого життя, але […]