"булочки"

Чи можна дітям їсти хліб та печиво?

Чи можна дітям їсти хліб та печиво?

Складно уявити раціон людини без хліба або випічки. Тому й не дивно, що багатьом мамам цікаво, з якого віку слід вводити ці продукти у раціон маляти. Про користь Хліб – один із найдавніших винаходів кулінарії. У традиційному рецепті тіста є борошно, вода, сіль і закваска (дріжджі). Також можна використовувати цільні зерна, жири, цукор, сироватка, молоко, […]

Англійські вчені розробили формулу ідеальної булочки з кремом і джемом

Англійські вчені розробили формулу ідеальної булочки з кремом і джемом

Профессор Шеффилдского университета Юджиния Ченг (Eugenia Cheng) разработала формулу идеального скона — традиционной английской булочки с кремом и джемом. Об этом сообщила газета The Daily Telegraph. Ченг предложила делать сконы по принципу замка из песка — каждый последующий слой должен быть уже предыдущего на пять миллиметров. Это необходимо для того, чтобы сладкая начинка не стекала […]

Французький хліб

Французький хліб

Хліб знаходиться в самому серці французького кулінарного мистецтва, і колись навіть визначав певний соціальний статус – довгий, елегантний білий багет був доступний тільки для стильних міських жителів, а прості хліби, такі як, наприклад, Селянський хліб були головними продуктами в сільській місцевості. Однак тепер ці селянські хліби на заквасках захопили уяву сучасних пекарів у Нью-Йорку та […]