"поради"

Вулична їжа в Україні: реалії та перспективи

Вулична їжа в Україні: реалії та перспективи

На минулих вихідних, 8 і 9 листопада, в Києві пройшов дев’ятий Фестиваль вуличної їжі. Спочатку планувалося, що листопадовий фест стане останнім цього року. Але гастрономічні свята стали настільки популярні (востаннє для 30 000 гостей працювали 78 точок із їжею), що закриття сезону довелося відкласти ще на місяць. Поки до Десятого різдвяного фестивалю вуличної їжі більш […]

Хліб увійшов у перелік продуктів, які не можна зберігати в холодильнику

Хліб увійшов у перелік продуктів, які не можна зберігати в холодильнику

Холодильник є одним з найбільш дивовижних винаходів, яке дозволяє зберігати нашу їжу і продовжувати термін її служби. Однак, є і такі продукти, які краще там все ж не зберігати. Здається, що начебто, абсолютно всім продуктам буде тільки краще, якщо зберігати їх у холодильнику, але, виявилося, що не всі вони перенесуть таку низьку температуру. У деяких […]

Хліб для людей похилого віку

Хліб для людей похилого віку

Фахівці Університету прикладних наук Фульди (Німеччина) розробили рецептуру сірого хліба, призначеного для споживання людьми похилого віку. Цей продукт має дві особливості. По-перше, він збагачений мінеральними і баластними речовинами. Останні, як відомо, відповідають за очищення організму від отрут і токсинів. По-друге, цей хліб не має хрусткої скоринки, а тому під силу тим, хто в силу віку […]

Випікання хліба лікує від депресії

Випікання хліба лікує від депресії

Захоплення випічкою може бути справжньою терапією, зазначає The Independent. Настільки незвичайний підхід здатний позбавити від депресії, замінивши антидепресанти. Група Baking a Smile вже взяла дану ідею на озброєння. У рамках кампанії британські пекарні допоможуть людям впоратися з психологічними труднощами, починаючи з проблем з адаптацією в соціумі, закінчуючи труднощами в навчанні – повідомляє Настрій за матеріалами […]

Як спекти Dinkel Німецький хліб

Як спекти Dinkel Німецький хліб

Отримайте поради від Симон Вернер, як зробити Німецький хліб що називається Dinkel.

Хліб і дієтологія

Хліб і дієтологія

Хліб займає особливе місце в нашому харчуванні. Без хліба неможливо уявити харчовий раціон як здорової людини, так і тих, хто потребує дієтичного харчування. До того ж хліб володіє досить рідкісною для харчових продуктів властивістю – він ніколи не набридає, що дозволяє включати його в раціон повсякденно. Хліб – важливе і найбільш доступне джерело цінного рослинного […]

Поради хлібопекарям-початківцям

Поради хлібопекарям-початківцям

Багато рецептів, опубліковані в інтернеті, і навіть у кулінарних книгах, складені коротко. Новачкові буває складно приготувати за таким рецептом, через відсутність досвіду складно оцінити, скільки часу займе приготування, як зрозуміти, що закваска вже готова, як дізнатися, що хліб випікся та інше. Ось найважливіші нюанси, які необхідно запам’ятати: