Заморожений хліб – що це?

Мало хто здогадується, що в найтрадиційніших сферах виробництва сьогодні працюють технології, які повною мірою можуть вважатися інноваційними. Приклад тому – хлібопечення. У країнах Євросоюзу й уже в Росії усе більш широке розповсюдження набуває  технологія par-bake, попросту говорячи – випічка хліба з напівфабрикату глибокої заморозки. А якщо говорити про суміжну кондитерську галузь, то більша частина асортименту […]